在热血江湖中，刀客可以选择的门派有以下几个：

华山派：

华山派以剑术著称，但其高输出和多样的技能也适合刀客发挥。

天山童姥门派：

这个门派同样适合刀客，拥有适合近战和远程的技能。

绝情谷：

新推出的门派，以三柄利刃为武器，形成独特的“三刀流”门派。

建议：

华山派和 天山童姥门派是传统武侠游戏中常见的刀客门派，适合喜欢高输出和多样化技能的玩家。

绝情谷作为新推出的门派，其“三刀流”玩法较为独特，适合追求新奇体验的玩家。