大蒜，学名为Allium sativum L.，是一种常见的药食两用植物。它属于百合科葱属，其鳞茎被广泛用于烹饪和药用。大蒜具有辛辣味，性温，归脾经、胃经和肺经，具有暖脾胃、行滞气、解毒杀虫、消积等功效。此外，大蒜还含有挥发性的蒜素，具有促进食欲、杀菌等作用，对多种细菌和病毒具有抑制和杀灭能力。在中医中，大蒜被用来治疗多种疾病，如脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒等。

大蒜的食用方法多样，可以生吃、烹饪或制成酱料等。在亚洲菜肴中，大蒜是常见的调味品，用于增添风味。此外，大蒜还可以用来腌制食品，如糖醋蒜等。在医学上，大蒜也被用作天然抗生素和抗炎药物，用于治疗和预防各种疾病。