年年有鱼 （余） ——孔雀开屏鱼：

因为“鱼”和“余”谐音，象征着吉利，是过年过节等场合的常见菜品。

清蒸鲈鱼：

清蒸做法能够保留鱼肉的鲜嫩，是广东粤菜系的传统名菜之一。

红烧鱼块：

红烧做法使鱼肉更加入味，色泽红亮，味道鲜美。

酸醋鱼：

以醋为主要调料，口感酸甜，是湖南菜中的一道经典菜品。

湖南剁椒鱼头：

以鳙鱼鱼头为主料，配以剁椒蒸制而成，味道火辣鲜美。

水煮鱼：

源于重庆的经典菜品，以鱼片、酸菜等为主要原料，香辣可口。

酸菜鱼：

以鱼片和酸菜为主要原料，味道酸辣，是湖南菜中的一道传统名菜。

松子鱼：

以鱼肉为主料，搭配松子，口感香脆，是广东菜中的一道名菜。

三文鱼：

以三文鱼为主料，可以制作成多种菜品，如刺身、煎鱼等，口感鲜美。

豆豉蒸鱼：

以豆豉为主要调料，蒸制而成，味道鲜美，具有独特的风味。

湘江抱盐鱼：

以湘江鱼为主料，加入盐腌制，味道鲜美。

春笋炒步鱼：

以春笋和步鱼为主料，炒制而成，口感鲜嫩。

金鱼戏莲：

以鱼肉为主料，造型似金鱼戏水，形象生动，味道鲜美。

蜜枣桂鱼：

以桂鱼为主料，搭配蜜枣，口感香甜。

湖南脆鳝：

以黄鳝为主料，口感脆嫩，味道鲜美。

薄饼煎鳕鱼：

以鳕鱼为主料，煎制而成，口感香脆。

葱煮鱼：

以鱼肉为主料，加入葱煮制而成，味道鲜美。

锅贴鱼：

以鱼肉为主料，制作成锅贴，口感香脆。

锅仔沸腾鱼：

以鱼肉为主料，放入锅中沸腾而成，口感鲜嫩。

红烧鲥鱼：

以鲥鱼为主料，红烧而成，口感鲜美。

豆豉烧鲫鱼：

以鲫鱼为主料，加入豆豉烧制而成，味道鲜美。

豆瓣鲜鱼：

以鱼肉为主料，加入豆瓣酱烧制而成，味道鲜美。

豉椒划水：

以鱼肉为主料，加入豉椒划水而成，口感鲜嫩。

龙凤葡萄珠：

以鱼肉和葡萄珠为主料，制作成球形，口感香脆。

五彩酥鱼片：

以鱼肉为主料，裹上面糊后炸制，再淋上五彩汁，口感酥脆。

松子茄鱼：

以鱼肉和茄子为主料，搭配松子，口感香脆。

独鱼腐：

以鱼肉和豆腐为主料，制作成腐，口感鲜美。

家常酸菜鱼：

以鱼肉和酸菜为主料，家常做法，味道鲜美。

绣球鱼：

以鱼肉为主料，制作成绣球形状，口感香脆。

湘菜象形菜：

以鱼肉为主料，制作成各种象形菜品，形象逼真。

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