山药的别名包括：

薯蓣

土薯

山薯

玉延

怀山药

淮山药

白山药

山茱萸

地黄

熟地黄

薯芋

薯药

延章

蛇芋

野山豆

山板术

扇子薯

佛掌薯

白药子

这些别名反映了山药在不同地区和语境下的多样性。在实际应用中，可以根据具体的地域和文化习惯选择合适的名称。