豆油，中药名，为豆科植物大豆Glycinemax（Linn.）Merr.的种子所榨取之脂肪油。全国各地广泛栽培。具有润肠通便，驱虫解毒之功效。常用于肠虫梗阻，大便秘结，疥癣。

别名：油，食用油。

分类：食用油、油脂及制品。

评级：bae441ac48a24682f89aab01395737b7。

评价：最常见的烹调用油之一，脂肪含量接近100%，含少量维生素e，除油炸等极高温度下，不易破坏，但热量较高，减肥期间要适量。

名称：豆油。

餐别：早餐上午加餐午餐下午加餐晚餐晚上加餐。

数量：单位：克勺 约10克。

热量（大卡）:899.00。

碳水化合物（克）:0.00。

脂肪（克）:99.90。

蛋白质（克）：一。

维生素A（微克）：一。

维生素C（毫克）：一。

维生素E（毫克）:93.08。

胡萝卜素（微克）：一。

硫胺素（毫克）：一。

核黄素（毫克）：一。

烟酸（毫克）：一。

胆固醇（毫克）：一。

镁（毫克）:3.00。

钙（毫克）:13.00。

铁（毫克）:2.00。

锌（毫克）:1.09。

铜（毫克）:0.16。

锰（毫克）:0.43。

钾（毫克）:3.00。

磷（毫克）:7.00。

钠（毫克）:4.90。

硒（微克）：一。

介绍：豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。

营养价值：豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

食用效果：豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用。可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

适用人群：一般人均可食用。

豆油相关食物：豆油 鲜得味金枪鱼罐头（纯黄豆油浸） 元宝牌 大豆油 口福大豆油（一级） 卜蜂莲花大豆油。