山药的别名包括：

薯蓣：

这是山药最初的名称，唐以前一直这么叫。

薯药：

在唐代宗李豫成为唐代宗后，薯蓣改名为“薯药”。

山药：

在宋代，世子赵宗实改名赵曙，成了宋英宗后，薯蓣失去了“薯”字的资格，直接称为“山药”。

土薯 、 山薯、 怀山药、 淮山药：

这些都是山药的不同称呼。

玉延：

古代对山药的别称。

山芋：

在中原地区，山药也被称为“山芋”。

野薯、 白山药：

其他一些不常见的山药别名。

这些名称反映了山药在不同历史时期的命名变化和地域差异。