汕尾地区记录到的鸟类包括：

白鹤：

属于国家一级保护野生动物，也是汕尾首次记录。

彩鹳：

国家一级保护野生动物。

东方白鹳：

国家一级保护野生动物，数量多达100多只。

黑脸琵鹭：

国家二级保护动物。

白琵鹭：

国家二级保护动物。

白额雁：

未提及具体保护级别，但为珍稀鸟类。

小天鹅：

未提及具体保护级别，但为珍稀鸟类。

紫水鸡：

国家二级重点保护动物，拥有华南亚种全国最大的种群。

这些鸟类均在汕尾的不同区域被发现，包括湿地、自然保护区等，吸引了众多生态摄影师和观鸟爱好者前来观赏和记录。