油烟，也称为油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟，是一种常见的室内空气污染物。在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下产生大量热氧化分解产物，形成油烟。油烟的主要成分是碳，有时也含有其他化学物质，如醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。这些物质不仅对人体健康有害，还可能对环境造成污染。

油烟的英文名为 lampblack，读音为 [yóu yān]。在古代，油烟甚至被用来制墨和油墨。