扒鸡是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食，在中国各地有多种不同的名称和做法。以下是一些常见的扒鸡名称：

广东白切鸡：

原汁原味，鲜美无比，是广府菜的代表之一。

山东德州扒鸡：

五香脱骨，回味悠长，是中国山东省德州市的传统名吃，也是鲁菜经典。

叫花鸡：

一种传统的烹饪方法，将鸡裹上泥土后烤制而成。

口水鸡：

以四川风味为主，鸡肉鲜嫩，配以特制的调料。

三杯鸡：

以台湾风味为主，鸡肉与米酒、酱油等调料一起炖煮而成。

此外，德州扒鸡还有其他一些别名，如德州五香脱骨扒鸡、德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一等。

这些名称和做法反映了扒鸡在中国不同地区的文化特色和烹饪技艺。