虾米，又称海米、金钩、开洋，是一种常见的 晒干的中小型虾。它是以鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等小型虾类为原料，经过煮熟、晒干或烘干等工序制成的。虾米不仅味道鲜美，咸香可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一种营养丰富的海味品。

此外，虾米在中国文化中还具有一定的象征意义。它代表普通和平凡，同时也象征着人们对普通事物的重视和珍惜。虾米生活在水中，虽然身形微小，却能够自由自在地游动，这寓意着无论身处何地，只要保持乐观积极的态度，就能够把握自己的生活和事业。

虾米这个名字的由来可以追溯到唐代颜师古注《急就篇》的注文，宋代临安市食有“姜虾米”，而明代《本草纲目》则指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”。

在现代，虾米也成为网络用语，多用于网络聊天和论坛贴子中，作为“什么”的一种称呼。