小菜通常指的是 制作简单、口味多样的菜肴，主要以蔬菜为主。以下是一些常见的小菜菜名：

凉拌黄瓜：

将黄瓜切成薄片或丝，加入适量的盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀即可。

拍黄瓜：

将黄瓜切成小段，用刀背轻轻拍打几下，然后加入适量的盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀即可。

麻酱黄瓜：

将黄瓜切成薄片或丝，加入适量的麻酱、醋、糖、蒜末等调料拌匀即可。

叶菜类：

包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝等。

根茎类：

包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

瓜类与茄果类：

包括黄瓜、西红柿、茄子等。

鲜豆类：

包括豌豆、四季豆等。

菌类：

包括香菇、木耳等。

此外，还有一些特色小菜，如桔梗、辣白菜、腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌皮蛋等。

这些小菜不仅口味多样，而且制作简单，非常适合作为日常餐桌上的配菜。