扬州炒饭：

以江苏扬州为代表，配料丰富，包括鸡蛋、虾仁、火腿、青豆、胡萝卜等，口感软硬适中，色彩丰富。

福建炒饭：

以独特的鲜香口感闻名，通常加入虾仁、鱿鱼、鸡肉等海鲜和肉类，以及福建特有的香菇、笋片等，调味时还会用到料酒和鱼露。

广东炒饭：

注重火候和饭粒的炒制技巧，通常会加入叉烧、虾仁、青豆等配料，以及广东特有的XO酱，味道鲜美，香气扑鼻。

四川炒饭：

以其麻辣鲜香而著称，通常会加入四川特色的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，口味浓烈，深受辣味爱好者的喜爱。

贵州怪噜饭：

具有地方特色的炒饭，食材多样，口味酸辣，通常会加入酸笋、酸豆角、腊肉等贵州特色食材。

湖南炒饭：

同样具有湘菜的特色，辣而不燥，香而不腻。

腊味炒饭：

以腊肉、腊肠等腊味为配料，炒饭味道香美，充满了浓郁的腊味风香。

海南菠萝炒饭：

酸甜清爽，米饭吸足菠萝汁的香甜，口感特别有层次，加点虾仁、腊肠，搭配色彩鲜艳的蔬菜，整道菜味道丰富又不腻。

潮汕炣饭：

用海鲜、五花肉、香菇搭配芋头，炒出来的饭香气浓郁，加点酱油调味，咸香中透着鲜甜。

上海菜饭：

青菜配米饭最经典，搭配腊肉或香肠一起焖，鲜香软糯。

福建咸饭：

五花肉、香菇、海蛎干和米饭炖煮，香气扑鼻。

洋葱牛肉炒饭：

米饭粒粒分明，牛肉鲜嫩入味，洋葱脆香添味。

酸菜肉沫炒饭：

粒粒分明的米饭，裹着咸香的肉沫，再搭配上酸爽开胃的酸菜。

紫菜炒饭：

米饭粒粒饱满，肉沫鲜香，腊肠醇厚，虾肉弹嫩，再加上紫菜独特的海味。

番茄土豆火腿炒饭：

软糯土豆、咸香火腿遇上酸甜番茄，与米饭一同在锅中欢腾。

花椒黄瓜炒饭：

米饭粒粒分明，黄瓜清爽脆口，再佐以花椒独特的麻香。

五花肉炒饭：

米饭被炒得粒粒油亮，五花肉煎得焦香，外酥里嫩。

包菜火腿炒饭：

米饭粒粒饱满，包菜脆嫩清甜，火腿咸香可口。

黄金翡翠炒饭：

使用玉米粒与娃娃菜，口感清脆不油腻。

金黄火爆鱿鱼炒饭：

金灿灿的鸡蛋和大火爆炒的鱿鱼，听起来就十分火爆热辣。

加州海参蛋炒饭：

在一间小小的炒饭店里就可以品尝到加州海参蛋炒饭。

这些炒饭名字各具特色，涵盖了不同地域和风味，可以根据个人口味和喜好选择尝试。