金雕鱼：

通常指黄金鲷，是一种淡水鱼，原产于非洲东部的马拉维湖。雄鱼为金黄色，雌鱼为暗青色，适合的水温为20-28℃，喜好弱碱性（pH7.6以上）的硬水。

彩虹雕：

红罗非的中文名称，肉质鲜甜，无泥味，常见的做法有刺身、红烧等。

干式熟成雕鱼：

可能是指经过特定处理后的鲷鱼，具体名称可能因地区和语境而异。

加吉鱼：

又称班加吉、加真鲷、铜盆鱼，属于鲷科，体高侧扁，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，以辽宁大东沟、河北秦皇岛、山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

蓝松石：

慈鲷科的一种，身上有明显蓝色条纹，在灯光下有蓝色荧光。

这些名称可能因地区、语境或分类的不同而有所差异。建议根据具体的上下文来确定具体的雕鱼种类。