挤牛奶的英文表达是 "milking the cows"。这个短语中，“milk”是动词，表示挤奶的动作，而“cows”是名词，指的是奶牛。所以，如果你要描述挤牛奶的场景，可以说“I am going to milk the cows.”（我要去挤牛奶了。）或者“The farmer is milking the cows in the field.”（农夫在田里挤牛奶。）

在挤牛奶时，通常需要使用专门的挤奶设备，如挤奶器，并且要确保操作得当，以保证奶牛的舒适和牛奶的质量。挤奶前，还需要对奶牛进行适当的准备，比如清洁乳房区域，确保挤奶器的清洁和正确安装。

此外，挤牛奶是一项需要耐心和细心的工作，需要按照正确的步骤和方法进行，以确保奶牛的安全和舒适。同时，挤出的牛奶需要妥善处理和保存，以保证其新鲜度和安全性。