1921年红船起航的标语包括：

1. "南湖水，款款流；红船情，代代传。"

2. "南湖画舫点火种，革命红船诞共党。"

3. "烟雨南湖，柔情水乡，红船开启革新梦；嘉禾绿洲，文明新城，健康奏响和谐曲。"

4. "1921，红船扬帆起航；2020，嘉兴期待辉煌。"

5. "红船精神，薪火相传；百年初心，历久弥坚。"

6. "红船斩浪出自《百年党史青春说》的“红船起航，劈波斩浪”。"

7. "秀水泱泱，红船依旧。"

这些标语不仅描绘了红船起航的历史场景，还体现了红船精神及其在中国革命和建设中的重要作用。