李雪健在多部影视作品中的经典台词包括：

“三分做事，七分做人，江湖不是打打杀杀，是人情世故。”

“江湖不是打打杀杀，江湖是人情世故。”

“你不拿，我怎么拿，我不拿，耿专员怎么拿.....”

“有了才能说无求，什么都没有，谈什么无求，睁一只眼闭一只眼!”

“山不向我走来，我便向他走去。”

这些台词不仅体现了李雪健对人情世故的深刻洞察，也展示了他在表演中的智慧和人生哲学。