赞美西湖美如西施的诗句有以下几句：

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”。这句诗出自宋代文学家苏轼的《饮湖上初晴后雨》，通过比喻和拟人修辞手法，将西湖的美景与西施的美丽相提并论，形容西湖无论淡妆还是浓抹都显得十分适宜，展现了西湖的多样性和变化性。

“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”。这句诗同样出自苏轼的《饮湖上初晴后雨》，描绘了晴天和雨天时西湖的美景，突显了西湖在不同天气下的独特魅力。

“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。这句诗出自杨万里的《晓出净慈寺送林子方》，描绘了西湖六月的美丽景色，特别是莲叶和荷花的景象，展现了西湖的生机与活力。

“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天”。这句诗出自苏轼的《六月二十七日望湖楼醉书》，生动地描绘了西湖在暴雨中的景象，展现了西湖的磅礴气势和变幻莫测的美。

这些诗句都以各自独特的方式赞美了西湖的美，将其与西施的美丽相提并论，表达了诗人对西湖美景的热爱和赞叹。