七里香之所以成为诗，主要是因为 其花洁、芳香的特点，使得人们常常以它为题材来表达某种特定的意境。七里香是一种常绿灌木，有时可长成小乔木样，具有芸香科特有的香味，花萼5裂，花瓣5枚，浅钟形，花洁且芳香。这种花香浓郁、持久，能够引发人们内心深处的情感共鸣，因此常被诗人用来构建诗歌中的意境和情感表达。

此外，席慕蓉在其著名诗集《七里香》中，以七里香为背景，追忆了二十年前的青春往事，使得这首诗在文学界产生了深远的影响，进一步推动了七里香在诗歌中的地位。其他诗人如方文山也受到席慕蓉的启发，创作了以七里香为名的歌曲，如周杰伦的《七里香》，这首歌的歌词同样充满了诗意和情感。

综上所述，七里香之所以成为诗，是因为其独特的花香和美丽的外观，能够激发人们的情感和创作灵感，从而在文学作品中占据一席之地。