在请大夫吃饭敬酒时，可以使用以下开场白：

感谢与敬意

“各位大夫，你们辛苦了!感谢你们一直以来对患者的精心治疗和无私奉献。你们是我们心中的白衣天使，感谢你们为无数家庭带来的健康和幸福。这杯酒，我敬你们，愿你们身体健康，万事如意!”

幽默调侃

“都说酒逢知己千杯少，今天咱们相聚在这里，个个都是知己啊!来，为了我们的默契和缘分，干一杯!”

展望未来

“新的一年即将到来，让我们携手共进，迎接新的挑战和机遇。祝愿大家在新的一年里，事业蒸蒸日上，家庭幸福美满!”

感恩与回馈

“在座的每一位朋友，都是我生命中不可或缺的财富。感谢你们一直以来的支持和陪伴。这杯酒，我敬大家，也希望能有机会回馈你们的厚爱!”

荣幸与感谢

“很荣幸今天能和各位大夫相聚在这里，感谢你们平时对我工作的支持和关心。来我们一起喝了这杯酒，愿我们的友谊天长地久!”

这些开场白既能表达对大夫的敬意和感谢，又能活跃气氛，让大家在轻松愉快的氛围中共同庆祝。选择合适的开场白，可以更好地传达你的心意和情感。