沉香在救母的路上克服了以下困难：

翻山越岭：

沉香不知翻过了多少座高山，也不知跨过了多少道深涧。

忍饥挨饿：

饿了就采几只野果充饥，渴了就捧几口泉水喝喝。

身体受伤：

脚上磨出了一个个血泡，身上划下了一道道血痕，他一点儿也不在乎。

学艺拜师：

为了学好本领救出母亲，沉香不畏寒暑，夏练三伏冬练三九，学得了一身好武艺。

与二郎神战斗：

沉香去二郎神庙找舅舅谈判时，二郎神无视亲情，一心维护天规，挥起三尖两刃刀向沉香砍去，沉香不得已，只好举起开山神斧和二郎神正面交战。

坚持不懈：

沉香救母心切，一路上经历了无数艰难险阻，但他始终没有放弃。

感动仙人：

沉香的孝心感动了仙人，仙人送给他一把神斧，帮助他最终打败了二郎神，救出了母亲。

这些困难展现了沉香勇敢、坚毅、孝顺的精神品质。