“六月六看谷秀”是一句 农谚，意思是在农历六月初六这一天 观察庄稼抽穗开花。这个习俗反映了农民对农业生产的密切关注，以及对季节变化和自然规律的尊重。在这个时候，农民们会到田间地头，观察稻谷或其他谷物是否开始抽穗，即稻穗开始显现，象征着谷物开始进入成熟阶段。

“谷秀”一词来源于形象的比喻，就像女子出嫁时打扮得美丽动人，谷穗的开放就像展开了美丽的花朵。因此，“六月六看谷秀”不仅是对自然现象的观察，更是对农事活动的期盼和庆祝即将到来的好收成。

此外，农历六月初六还是中国传统农耕文化中的一个重要节气，称为天贶节、翻经节、姑姑节等，起源于宋真宗赵恒，象征着赐赠和丰收的期望。在这一天，人们会在农田、庭院里焚香祭祀，祈求上天保护，五谷丰登。

综上所述，“六月六看谷秀”不仅是一句农谚，更是农民对农业生产的期盼和庆祝丰收的重要活动。