教师节给老师挑选礼物时，可以考虑以下几种既实用又能表达心意的选项：

鲜花：

鲜花是表达敬意和感激的经典礼物。康乃馨、玫瑰、百合等都是常见的选择，可以根据老师的喜好选择颜色和种类。

茶叶：

对于资深老师，送上一壶好茶既能体现尊重又能带来健康。昆仑雪菊、罗布麻茶等茶品都是不错的选择。

书籍：

根据老师的兴趣或专业选择一本好书，或者送书票，既体面又有文化意义。

文具套装：

高品质的钢笔、笔记本、书签等文具，并定制上老师的名字或感谢语，既实用又贴心。

健康食品：

如坚果、红枣、蜂蜜等，关心老师的身体健康。

个性化礼物：

定制摆件、手工贺卡、编织物或陶艺作品等，印上老师的照片或励志语句，展现个性与关怀。

绿植盆栽：

送一盆小巧的绿植，如多肉植物、绿萝等，既美化办公环境，又寓意生机勃勃。

保温杯或茶具套装：

设计简洁、品质优良的保温杯可以让老师在课堂上随时喝到热水，茶具则能为老师的休息时间增添一份雅趣。

巧克力：

巧克力价格适中，小小一块，卖相很好，如果再配上一朵手工制作的百合花，就更加完美无缺。

手工DIY相册：

制作一个手工DIY相册，贴上同学们的大头贴，写上对老师的祝福话语，对于老师来说，这是一份值得珍惜的礼物。

综合考虑，选择礼物时最重要的是体现出对老师的敬意和感激之情，同时也要考虑老师的个人喜好和实际需求。无论是实用的文具、健康食品，还是具有纪念意义的手工艺品，都能让老师感受到学生的心意。