李白创作的最长的一首诗是《 经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》。这首诗全诗 长达1000多个字，是李白在流放夜郎途中被赦免后，滞留江夏时所作的一首自传体长诗。诗中不仅叙述了李白自己的身世和遭遇，还表达了他对政治上的清白主张和积极入仕的愿望，抒发了自己的政治感慨。这首诗的情感真挚，语言优美，是李白诗歌中的佳作之一。

此外，其他几首诗虽然也很长，但篇幅都不及《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》。例如，《长恨歌》有841个字，描述了唐玄宗和杨贵妃之间的爱情故事以及唐朝盛世的兴衰；《将进酒》有300多个字，通过酒景描写表达了作者豪情万丈的精神；《大历元年九月二十日夜与友人王十郎观灯会》有979句，描写了唐玄宗在洛阳举办的盛大灯会；《古风》是一首以古讽今的五言古诗，虽然传下来的只有20余首，但依然是所有唐诗中最长的古风。

综上所述，从篇幅上来看，《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》是李白创作的最长的一首诗。