吕维祺的《龙门山色》是一首描绘龙门山水壮丽景象和深厚历史底蕴的诗。诗中通过生动的描绘和丰富的意象，展现了龙门山的自然美景和悠久历史，同时也表达了诗人对龙门文化的感悟和赞美。

首联“劈破层峦一水来，俨然双阙向城开”，诗人以夸张的手法描绘了龙门山的雄伟气势。用“劈破层峦”来形容伊水的源头，仿佛有一双巨手将层峦叠嶂的山脉分开，从中奔腾出一泓伊水。而“俨然双阙向城开”则形容被劈开的两山像两座威严的阙门，整齐地朝着城市敞开，欢迎着每一个前来欣赏这美景的人。

颔联“千龛佛像唐雕凿，万世神功禹削裁”，诗人进一步描绘了龙门石窟的壮观景象。用“千龛佛像”来形容龙门石窟中密密麻麻的佛龛和佛像，展示了唐代能工巧匠们精心雕凿的艺术瑰宝。而“万世神功禹削裁”则将历史的长河拉得更远，提到大禹治水的传说，给龙门山色增添了一抹神秘色彩，似乎这山水是大禹神力的杰作。

颈联“仙舟笛韵悠扬起，绝顶云限怅望回”，诗人通过描绘仙舟和笛韵，营造出一种空灵、清幽的氛围。仿佛有一艘仙人乘坐的小舟在伊水上缓缓而行，悠扬的笛韵在山间回荡，让人仿佛置身于一个超脱尘世的仙境。

整首诗通过对龙门山水的描绘，展现了其壮丽景色和深厚历史底蕴。诗人运用丰富的意象和生动的描绘，使读者仿佛身临其境，感受到龙门山的雄伟气势和悠久历史。同时，诗中也体现了诗人对龙门文化的感悟和赞美，表达了对这片土地的深厚情感。

建议读者在欣赏这首诗时，可以结合龙门山的实际情况，想象诗中所描绘的景象，感受诗人所要传达的情感和意境。