在饭桌上敬酒时，聊天说话的方式应该体现出尊重、感激和祝福。以下是一些具体的建议：

敬客人表示对方的捧场

“今天非常感谢大家伙的捧场，在这里先敬大伙一杯，大家一定要吃好喝好，千万别客气，有招待不周的地方，还请多多包涵。”

敬领导表示感谢他的栽培

“李先生，我是XX部的XX。在上次的合作中，由于你的细心监督和明智的判断，我们部门的人员能够在短时间内解决合作，拿下一个大订单，我真的很感激。我在此敬酒，希望今后在李先生的领导下，我们部门能更上一层楼，取得更好的成绩。”

“领导，感谢您这一年的栽培和信任，跟着你做事事我学会了很多做人做事的道理，我祝您工作顺心，家庭美满。”

敬长辈表示自己对他的祝福

“感谢您一直以来对我的照顾，说实话，要不是悉心教导，我可能走不到这一步，以后还请多多指教，先敬您一杯，祝您身体康健，事事顺心。”

“叔叔，您气色真好，看上去真有精神。这杯敬您，希望您健康长寿永远幸福开心。”

敬非直属领导

“王总，您好，我是营销部的小李，感谢您一直以来对我们部门的支持，这杯酒我敬您，祝您工作顺利，生活美满。”

敬直属领导

“王总，感谢您在过去时间对我的照顾，给了我很多的帮助，让我学到了很多东西。这杯酒，我敬您，祝您工作顺利。”

敬同事

“李姐，我发现您在处理客户关系上真的很有一套，上次那个大客户就是被您的专业和热情拿下的。这杯酒敬您，跟您学到了好多东西，希望以后还能多多向您请教!”

“祝你福气多多，多交好运；祝你鸿运年年，鸿运当头。”

借助当下情景自然开场

“今天这个年会场地布置得真漂亮啊，氛围也特别好，这都离不开领导英明决策和同事们辛苦付出，这杯敬大家，希望咱们公司明年越来越好，再创辉煌业绩!”

幽默风趣化解紧张气氛

如果在敬酒过程中遇到有人说“喝不了了”，可以幽默地说：“没喝多吧，再喝点，我陪您一起喝到天亮!”

通过以上这些敬酒时的聊天说话技巧，可以有效地拉近与不同身份对象之间的距离，增加彼此之间的友好感和好感度。