板豆腐非常适合用来做小葱拌豆腐。根据搜索结果，小葱和豆腐的搭配被描述为黄金比例，其中豆腐与小葱的比例保持10:1，这样的搭配能够既保留豆腐的本味，又能让葱香恰到好处。此外，为了提升口感，嫩豆腐可以通过用开水浸泡后迅速冷却的方法来处理，这样可以使豆腐口感更加细腻，入口即化。最后，通过热油淋在切碎的小葱上，可以迅速释放葱香，使葱香与豆腐完美融合，增强风味。这些步骤都是为了让小葱拌豆腐更加美味，因此，板豆腐是制作小葱拌豆腐的理想选择。