“叶公好龙”的“叶”字存在不同的读音和解释，具体如下：

读音一：shè

解释：

在《论语》中，叶公之“叶”当读作shè。例如，《论语·述而第七》中提到叶公，朱熹《论语集注》注云：“叶，舒涉反。”。

来源：朱熹的注解以及现代汉语词典中仍注音为shè。

读音二：ye

解释：

虽然“叶”字有两个读音，一个是ye（4声），一个是xie（2声），但在新华字典里，叶公好龙后是这样注解的：旧读she，所以she是原来的读音，现在应该读ye。

来源：现代汉语词典。

建议

历史读音：如果从历史和文化传承的角度来看，“叶公好龙”中的“叶”应该读shè，因为这是《论语》中的原读音，并且在古代文献中得到了广泛的应用和注解。

现代读音：从现代汉语的规范来看，大多数字典和教材已经将“叶公好龙”中的“叶”读作ye，因此现代汉语使用者应该遵循这一读音。

综上所述，“叶公好龙”的“叶”字读作shè还是ye，存在一定的争议和多样性。建议根据具体的语境和需要选择合适的读音。