歇后语“小葱拌豆腐”的意思是 一清（青）二白。这个成语通过小葱的青色和豆腐的白色，形象地比喻了事物的简单明了、清楚明白，没有任何掩饰或复杂的地方。具体来说，这个成语可以用来形容人或事情非常透明、纯洁、没有任何污点，或者用来形容事情的真相非常清晰，没有任何模糊之处。

例如，当人们说某个人为人处世像“小葱拌豆腐——一清（青）二白”时，就是赞美他为人正直、清廉，办事公正，没有隐藏的污点。这个成语也可以用来形容某件事情的处理非常透明，没有任何隐瞒或复杂之处。

需要注意的是，虽然有些解释提到“小葱拌豆腐”中的“青”与“清”谐音，从而引申出“一清二白”的意思，但这一解释并不是歇后语的本意。歇后语的本意还是通过小葱和豆腐的颜色对比，形象地比喻事物的简单明了和清楚明白。