皮划艇与独木舟的区别主要体现在以下几个方面：

材质

皮划艇：主要使用橡胶材料制造，可以充气，存储方便。

独木舟：传统上使用木头制造，现代也有使用玻璃钢材质的，还有充气的独木舟。

结构

皮划艇：通常有封闭的甲板，设计有舒适的座椅和人性化设计，稳定性较好，适合多人使用。

独木舟：结构较为简单，通常是单人或双人座位，稳定性相对较差，容易翻船，但更适合挑战漂流。

划桨方式

皮划艇：划桨者面向前方坐着，腿在前，使用双桨划桨，桨叶互成约90°，在艇两侧轮流划水。

独木舟：划桨者单膝跪在艇内，用单叶桨在艇手一侧划水，前腿弓，后腿跪。

用途

皮划艇：主要用于娱乐和漂流，适合在平静的水域中使用。

独木舟：除了用于娱乐和漂流外，还常用于专业漂流和水上运动比赛。

历史

皮划艇：起源于北美洲的格陵兰岛，由爱斯基摩人制作，现代皮划艇运动产生于1865年。

独木舟：起源较早，是人类祖先在原始社会就已广泛使用的水上劳动交通工具，世界各地都有发现。

总结：

皮划艇和独木舟虽然都属于水上载具，但在材质、结构、划桨方式、用途和历史等方面都有明显的区别。皮划艇更适合娱乐和漂流，稳定性好，而独木舟则更适合挑战漂流和专业比赛，但稳定性相对较差。