在议论文中，开头运用名言具有多重作用：

引出中心论点或论题：

名言可以作为文章的中心论点，直接明确文章要讨论的主题。例如，在论述“知识就是力量”时，引用弗朗西斯·培根的名言能够迅速抓住读者的注意力，并明确文章的核心观点。

证明中心论点：

名言本身往往具有权威性和说服力，能够作为论据来支持文章的中心论点。引用名言可以增强文章的说服力，使读者更容易接受作者的观点。

激发读者阅读兴趣：

名言通常具有深刻的思想内涵和语言魅力，能够引起读者的共鸣和兴趣，从而激发他们继续阅读的兴趣。

增强文采和文化含量：

引用名言可以使文章语言更加精炼、含蓄典雅，增加文章的文化底蕴和文采，提升文章的整体美感。

深化主题：

名言名句在议论文中还能起到深化主题的作用，通过引用相关的名言名句，可以让读者更加深入地理解文章的中心思想，使文章的主题更加鲜明和深刻。

综上所述，在议论文开头运用名言，不仅能够有效地引出中心论点或论题，还能通过其权威性和说服力增强文章的说服力，同时激发读者的阅读兴趣，提升文章的文采和文化含量，并深化文章的主题。因此，合理引用名言是提升议论文写作质量的重要手段。