“什么有头，唯有相思无尽？”这句话中的“有头”指的是 有形之物或 具体事物，而“唯有相思无尽”则强调 相思之情的无尽无休。整句话的意思是，尽管世间万物都有其终结之处，但唯有相思之情却是无穷无尽的。

这句话出自宋代文学家晏殊的《玉楼春·春恨》，原文如下：

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绿杨芳草长亭路，年少抛人容易去。

楼头残梦五更钟，花底离情三月雨。

无情不似多情苦，一寸还成千万缕。

天涯地角有穷时，只有相思无尽处。

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在这首词中，晏殊通过描绘绿杨芳草、长亭路、楼头残梦、花底离情等景象，表达了离别的痛苦和相思的深沉。特别是“天涯地角有穷时，只有相思无尽处”这一句，更是将相思之情推向了极致，表达了即使天涯海角，相思之情依然无尽无休。

因此，答案是 相思之情。