三国时期，荆州共辖有七个郡，分别是南阳郡、南郡、江夏郡、武陵郡、长沙郡、零陵郡和桂阳郡。在东汉末年至三国时期，荆州的领土经历了多次分割和转移。

魏国：

据历史记载，魏国在三国中占据的荆州领土为1个半郡。具体来说，曹操在收降荆州后，分南郡北部为襄阳郡，分出南阳郡一部为南乡郡。

吴国：

吴国在三国中占据的荆州领土为5个半郡。具体来说，孙权在赤壁之战后陆续获得荆州西部和交州，击败关羽后获得整个荆州南部。

蜀国：

蜀国在三国中并未占据荆州。刘备在荆州的主要据点是南郡、武陵郡、长沙郡、零陵郡和桂阳郡，但这些郡最终都被魏国和吴国瓜分。

综上所述，三国时期荆州七郡中，魏国占据1个半郡，吴国占据5个半郡，蜀国未占据荆州。