屈浩大厨的猴头菇家常做法如下：

猴头菇排骨汤

材料：猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克，胡萝卜80克，姜片3片，盐适量。

做法：

1. 先将猴头菇用洗米水泡发，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，去除苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。

2. 浸泡过的猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。

3. 猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。

4. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片。

5. 把猴头菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟，最后加入适量盐调味即可。

猴头菇素汤

材料：猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，枣3个，绿豆芽适量，盐适量。

做法：

1. 取2个猴头菇，大约30克。

2. 将所有材料一起放入煲中，加适量清水煮开，撇去浮沫。

3. 再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。

酸甜猴头菇

材料：少量猴头菇、菠萝、红黄绿彩椒、蒜末、生姜片、酱油、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 猴头菇提前2小时以上泡发，撕成小块，半颗菠萝滚刀切小块备用，彩椒改刀切小片备用。

2. 准备纯素酸甜酱汁：碗中放入2勺纯素番茄汁、1勺白糖、1勺白醋、1勺素耗油、1勺玉米淀粉、3勺清水，所有调味料搅拌均匀备用。

3. 起锅烧开水，把撕好的猴头菇倒入水中煮10分钟捞出，沥干后过凉水静置5分钟，然后挤出猴头菇水分放入碗中，加入调味料抓拌均匀，再加2大勺玉米淀粉、2大勺红薯淀粉，将淀粉和猴头菇充分抓拌均匀。

4. 起锅烧热油，猴头菇放入油炸，炸至表面金黄捞出沥油备用，平底锅放少量油，倒入提前准备的酸甜汁，烧至汁冒大泡后关火，倒入猴头菇、彩椒和菠萝，再次开火把食材和酸甜汁炒拌均匀，出锅前再淋点油，再次翻炒均匀即可出锅享用。

这些做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调料和配料，做出美味的猴头菇菜肴。