西樵山的特产包括：

西樵大饼：

这是西樵最著名的特产之一，以其松软香甜、入口即化的口感而著称。西樵大饼起源于明朝弘治年间，至今已有300多年的历史，因其外形圆大如满月，寓意花好月圆，常作为嫁娶喜庆和节日的礼品。

云雾茶：

云雾茶是西樵山的另一大名产，以其独特的口感和香气而闻名。据传说，唐代诗人曹松隐居西樵山时，成功试种了从浙江顾渚山移来的茶种，从此山民以茶为业，形成了繁荣的村庄。

佛手瓜：

佛手瓜原产于墨西哥，19世纪传入中国，西樵山的水土适合其生长，成为当地的特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，味道清甜。

煎浓鲫鱼：

煎浓鲫鱼是西樵山的特色美食之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而著称。

无笃螺：

无笃螺是西樵山的另一种特产，以其独特的形态和口感而受到欢迎。

四方竹：

四方竹是西樵山的特有植物，其竹笋墨绿，主茎圆中略方，横面切开成正方形，具有独特的观赏和食用价值。

紫背菜：

紫背菜是菊科多年生草本植物，多做药用或食用，其嫩枝叶做菜，质地脆嫩，具有独特的清香和风味。

山水豆腐花：

豆腐花是西樵山的特色小吃，用黄豆制作，配以西樵山的山泉水和蜂蜜，口感细腻，营养丰富。

这些特产不仅代表了西樵山的独特风味，也体现了当地丰富的文化和传统。如果有机会游览西樵山，不妨尝试这些地道的美食，体验岭南的独特魅力。