鱼脑冻端砚之所以昂贵，主要原因可以归纳为以下几点：

质地细腻：

鱼脑冻是端砚石中质地最细腻、最幼嫩、最纯净的部分。其色泽白中带黄或灰黄，且具有如晴云般轻松、如团絮般松软的质感，被誉为“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起”。

稀有性：

鱼脑冻的形成条件极为特殊，需要某些矿物成分在端砚石中局部聚集，形成独特的图案。由于其形成的地质条件苛刻，导致鱼脑冻在端砚石中分布较少，尤其是品质上乘的鱼脑冻更是稀缺资源。

艺术价值：

鱼脑冻的形态和色泽具有极高的艺术观赏价值。端砚艺人们依据鱼脑冻的大小、形状，巧妙地将其运用到艺术创作中，使得鱼脑冻端砚不仅具有实用价值，还具有很高的艺术价值。

历史和文化价值：

鱼脑冻端砚在历史上备受文人墨客的喜爱，被视为文房四宝中的珍品。其独特的石品花纹和质地，使其成为了收藏家和艺术爱好者的收藏对象，进一步提升了其市场价值。

综上所述，鱼脑冻端砚之所以昂贵，是因为其独特的质地、稀有性、艺术价值以及深厚的历史和文化底蕴。这些因素共同作用，使得鱼脑冻端砚在端砚市场中占据了极高的地位，成为收藏家和艺术爱好者的宠儿。