阿源烤肉串的做法如下：

所需材料

羊肉或牛肉500克

洋葱1颗

各种颜色的彩椒适量（红色、黄色、绿色各1个）

竹签一堆

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

适量的盐

黑胡椒粉

孜然粉

辣椒粉

橄榄油2汤匙

制作步骤

切肉和蔬菜：把羊肉或牛肉切成大小差不多的小块，洋葱和彩椒也都切成差不多大小的块状。切肉的时候要沿着肉的纹路切，这样烤出来的肉串才能更嫩滑可口。

腌制肉块：把切好的肉块放进一个大碗里面，加上生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，用手使劲儿搅拌均匀，让每一块肉都能充分吸收这些调料的滋味。盖上保鲜膜放冰箱腌至少2小时，让肉块更好地入味。

串肉串：把竹签提前用水泡软，然后按照顺序把肉块、洋葱块和彩椒块依次串上去，记得要紧密一点儿串起来哦，这样烤出来的肉串才更动人。

烤肉串：先把烤箱预热到200度，然后把串好的肉串放到烤架上面，抹上一层橄榄油，接着放进烤箱烤约15分钟。中途还要多翻几次面儿，这样烤出来的肉串才更均匀好吃呐!烤得差不多了，就可以开动啦!撒上一些孜然粉和辣椒粉，再多挤点儿柠檬汁，哇塞，那味道真是太赞了!

小窍门

切肉的时候，一定要顺着肉的纹路切，这样烤出来的肉串才更嫩滑好吃。

在腌制肉块的过程中，不妨融入一些洋葱末和大蒜末，这样烤出来的肉串会更香浓美味。

串肉串的时候，要确保穿得够密实，这样烤出来的肉串才更诱人。

希望这个做法能帮助你做出美味的阿源烤肉串!