重庆南川刨冰的做法如下：

准备冰块

将凉白开或纯净水放入冰箱冷冻，大约需要4-5个小时，直到结冰。

制作糖浆

可以选择白糖、红糖或蜂蜜等甜味剂。将甜味剂与适量的水混合，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏备用。

准备水果

选择时令鲜果，如草莓、西瓜、芒果等，洗净并切成小块或榨成果汁。

刨冰

如果家中有刨冰机，将冰块放入刨冰机中刨成雪花状，置于盘中。

如果没有刨冰机，可以使用榨汁机，但要注意安全，可以在制作过程中加入棉花糖以增加口感。

装饰和搭配

将刨好的冰置于一次性餐盘上，形状如一座小山。

洒上之前准备好的糖浆和切好的水果。

可以加入一些特色配料，如红豆沙、绿豆沙、炼乳、果酱等。

享用

刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味。

细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，享受刨冰带来的清凉和美味。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一份清凉解暑的重庆南川刨冰了。根据个人口味，可以灵活调整配料和糖浆的种类，创造出属于自己的独特风味。