牛丼是一种 日本料理，通常是指将牛肉片和洋葱丝等食材铺在白饭上，然后一起蒸熟后食用的盖饭。在日语中，“丼”的读音是 “どん”（don），罗马音转写为don，读音大体与汉语拼音的dong类似。在中文中，“丼”这个字有两个读音：jing和dǎn，但在这个特定的语境下，应该读作dǎn，与“井”字的意思相关联。

牛丼因其食用方便，深受上班族的喜爱。它的制作通常包括一碗白饭，上面铺上一层碎牛肉片和洋葱丝，有时还会加入其他配料如腌制的洋葱丝与泡菜。牛丼的历史可以追溯到1890年代，当时的日本桥鱼河岸居民喜欢在牛锅中煮饭，后来这种料理逐渐演变成了今天我们所熟知的牛丼。