素三鲜馅

食材：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量。

做法：

1. 取适量的面粉，加凉水，和成面团，放置稍饧。

2. 木耳摘洗好泡发，香菇提前泡发。

3. 鸡蛋准备好。

4. 韭菜摘好，虾仁取出化冻。

5. 韭菜切末，加入调和油拌匀。

6. 炒好的鸡蛋和木耳加入韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

7. 将所有食材混合均匀，即可包饺子。

猪肉白菜馅

食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱。

做法：

1. 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。

2. 白菜切碎加盐挤水，加入生抽、蚝油、香油、盐、十三香，所有食材混合均匀。

猪肉玉米馅

食材：猪肉、胡萝卜、玉米、卷心菜。

做法：

1. 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。

2. 胡萝卜和卷心菜切碎，玉米粒焯水，加入生抽、蚝油、料酒、盐、香油混合均匀。

芹菜猪肉馅

食材：芹菜、猪肉、鸡蛋。

做法：

1. 猪肉沫加鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲。

2. 芹菜切碎加盐挤水，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、十三香，所有食材混合均匀。

胡萝卜牛肉馅

食材：牛里脊、胡萝卜、洋葱、姜。

做法：

1. 所有食材打碎，胡萝卜洋葱放锅里炒软，加入生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉、盐、香油。

2. 倒入葱姜水，搅拌上劲。

鳕鱼馅

食材：鳕鱼肉、猪肉、白菜、鸡蛋。

做法：

1. 猪肉沫加雪鱼肉沫加料酒去腥，打入鸡蛋搅拌上劲。

2. 白菜切碎加盐挤水，加入生抽、盐、香油混合均匀。

牛肉洋葱馅

食材：牛里脊、猪肉、洋葱、鸡蛋。

做法：

1. 牛里脊剁碎加猪肉和鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲，洋葱切碎。

2. 加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，所有食材混合均匀。

莲藕大肉馅

食材：猪肉、莲藕、葱花、鸡蛋。

做法：

1. 猪肉莲藕打碎，所有食材混合淋热油。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、麻油、鸡精、十三香、盐，顺时针搅拌均匀。

素三鲜馅（另一种）

食材：胡萝卜、鸡蛋、豆腐、木耳、虾仁。

做法：

1. 木耳焯水，鸡蛋炒碎，豆腐切小丁炒熟，胡萝卜和虾仁切碎。

2. 加入生抽、蚝油、虾皮、五香粉、鸡精、盐拌匀。

鸡蛋青椒馅

食材：青椒、鸡蛋、木耳。

做法：

1. 青椒切碎，木耳焯水，所有食材翻炒下。

八爪鱼馅

食材：八爪鱼、韭菜、鸡蛋、五花肉。

做法：

1. 八爪鱼焯水后切成小段，加花生油、盐，翻拌均匀即可。

鲅鱼饺子馅

食材：鲅鱼肉、五花肉、韭菜。

做法：

1. 鲅鱼去刺剁成肉泥，加入花椒水去腥，五花肉增香，配上韭菜。

蛏子三鲜馅

食材：蛏子、花甲、韭菜、鸡蛋碎、五花肉。

做法：

1. 蛏子和花甲直接入馅，搭配韭菜和鸡蛋碎，做成