胭脂是一种用于化妆和国画的红色颜料，同时也是一种鲜艳的红色。在古诗词中，胭脂常常被用来比喻以下内容：

美人的眼泪：

胭脂泪象征着美人的眼泪，带有让人怜惜的含义。

美女、爱妻或情人的象征：

胭脂因是古代画画的红色颜料名称，且为女子的化妆品，在古诗词中是情爱的表象，美女、爱妻或情人的象征。

风景旖旎的情致：

胭脂也用来表示风景旖旎的情致，如“桃花点点胭脂”、“海棠风里胭脂雨”、“杏花著雨胭脂透”。

女性美貌的象征：

在中国古代，胭脂常被视为女性美貌的象征，也是古代女性必备的化妆品之一。

战争中的激烈场面：

在不同的语境中，胭脂也可以被用来形容战争中的激烈场面。

综上所述，胭脂在文学作品中具有丰富的象征意义，既可以指代美丽的女性，也可以表达美人的眼泪和风景的旖旎情致。