和初次见面的人吃饭时，敬酒是一种表达尊重和友好之情的方式。以下是一些建议：

首敬法

从敬酒对象中找出“第一”来作为敬酒的理由，例如“第一次见面，真是一见如顾，相见恨晚，一定是要好好喝上一杯”。

根据具体情况加上定语，如“今年第一次见面”、“这个月第一次”、“荣升以后第一次”等。

解缘法

强调大家能够相识并同在一个酒桌上喝酒是一种缘分，为了这个缘分干一杯。

取异法

可以通过寻找与对方的共同点来敬酒，例如共同的职业、来自共同的城市、有共同上过学的学校等。

递进法

在敬过酒之后，可以再次采用递进法敬酒，例如“好事逢双”或“酒逢知己千杯少”。

职场社交礼仪

如果是初次与客户见面，在用餐过程中需要向客户敬酒，必须起身到客户身边，给客户把酒斟满，然后站起来向客户表示敬酒，注意酒杯一定低于客户的酒杯，初次相见，先干为敬。

打招呼

对领导的称呼请按照公司的规定或者习惯，打招呼的时机可以是领导步行进场的时候、领导刚落座的时候或敬酒的时候。

其他注意事项

如果其他人都在敬酒，或者你有重要的原因需要敬酒，可以找个空隙去敬酒，或者大家酒足饭饱闲聊的时候过去敬酒顺便寒暄几句。

结合以上建议，你可以根据具体场合和对象选择合适的敬酒方式，既表达尊重和友好，又能活跃气氛，促进彼此之间的交流。