食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

水：260毫升

豆角：300克

猪肉：150克（或五花肉）

葱姜：适量

胡萝卜：1根

粉条：适量（泡发）

盐、胡椒粉、鸡精、十三香：适量

生抽、老抽：适量

做法步骤

1. 和面醒发

将500克面粉放入盆中，加入5克酵母粉，用260毫升的水边加水边搅拌，搅成面絮状后，下手揉成光滑细腻的面团。盖上盖子，醒发到两倍大。

2. 处理豆角

锅中提前烧半锅开水，加点盐，再放入洗好的豆角焯烫一下，大约2分钟后捞出，放入盆中过一遍凉水，切成豆角丁备用。

3. 准备馅料

将猪肉去皮后切成片，再切成条，最后切成肉丁。锅中油热后，倒入肉丁翻炒，把肉中的水分炒干。加入葱姜翻炒出香味，再倒入切好的胡萝卜丁、豆角碎和泡好的粉条。接着加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，充分翻拌均匀，炒出香味后关火放凉。

4. 包制包子

面团发好后，取出来多揉一会，排出里面的空气。搓成长条后，切成大小均匀的面剂。拿一个面团擀成圆面片，放入炒好的馅料，用大拇指边推边捏，把口收严实。

5. 二次醒发与蒸制

将包好的包子摆到蒸锅里，中间留一点空隙。盖上盖子，二次醒发15分钟。醒好后就可以开火蒸了，水开计时，蒸上20分钟。时间到之后再焖3分钟，就可以打开盖子稍微晾一会，装盘享用了。

小贴士

包制包子时收口要严实，以免蒸制过程中漏馅。

蒸制时间要根据包子的大小和火候适当调整，确保包子熟透且口感松软。

豆角包子蒸制时间不宜过长，以免豆角过烂影响口感。

蒸好的包子可以搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，更加美味可口。

希望这个做法能帮助你做出美味的北方豆角馅包子!