苹果手机和iTunes不能同步可能有多种原因，以下是一些常见的解决方法：

软件版本问题

确保iTunes和系统固件都更新到最新版本。过时的软件版本可能会导致同步问题。

存储空间不足

检查iPhone的存储空间，确保有足够的空间进行同步。如果空间不足，需要删除一些不需要的文件或应用程序。

iTunes安装问题

重新安装iTunes，确保安装正确。如果iTunes安装不正确，可能会导致无法识别设备或同步数据。

同步设置问题

确保在iTunes中正确设置了同步选项。例如，检查是否勾选了需要同步的应用程序和数据类型。

设备连接问题

断开并重新连接iPhone和电脑，确保数据线连接正常。有时候，重新启动电脑或断开连接可以解决同步问题。

服务程序问题

确保Apple Mobile Device服务程序在电脑上正常运行。如果该服务程序未开启，可能会导致无法同步。

恢复模式

如果以上方法都不奏效，可以尝试将iPhone置于恢复模式，然后重新连接iTunes进行同步。

账号问题

确保使用的iTunes账号没有在多个设备上同步，这可能会导致冲突。如果使用了多个账号，尝试取消其他账号的同步，然后重新进行同步。

其他软件冲突

检查电脑上是否有其他软件与iTunes冲突，例如其他Apple ID同步软件或第三方应用程序。尝试关闭这些软件，然后重新进行同步。

通过以上方法，大多数情况下可以解决苹果手机和iTunes不能同步的问题。如果问题仍然存在，建议联系苹果官方支持或前往苹果售后服务中心寻求帮助。