当别人赞美你的时候，如果说的与事实不符，你可以采取以下几种策略来回应：

保持冷静和清醒

不被赞美冲昏头脑，保持自我认知的客观性。例如，当有人夸赞你在某个项目中的表现无与伦比时，你可以在心里默默思考，自己是否真的做到了那么完美，还有哪些地方可以改进。

礼貌地感谢

即使知道赞美不真实，也可以礼貌地表示感谢。例如，你可以说“谢谢你的赞美，但我认为还有改进的空间”。这样既表达了感谢，又避免了直接指出对方的不实之处。

转移话题

如果对方的赞美明显夸大或别有用心，可以巧妙地转移话题，化解尴尬的气氛。例如，你可以说“谢谢你的夸奖，不过我觉得我们团队的其他成员也同样出色”。

幽默回应

用轻松幽默的语气回应，降低夸奖的重量。例如，你可以说“你太客气了，这可不是我一人的功劳”。

展示谦虚态度

如果对方是出于好意，并且符合你的真实能力或品质，展示出谦虚的态度，并表达真诚的感谢之情。例如，你可以说“哪里哪里，这是您过奖了”。

反问对方

以防守式的应对方式，反问对方以确认其赞美的真实性。例如，当亲戚夸赞你时，你可以说“哪里哪里，阿姨（叔叔）您见笑了，这可真不是这样，平常时候我妈常骂我懒”。

礼尚往来

如果对方是你的熟人，可以适度赞美对方，以礼尚往来。例如，当别人赞美你的衣服好看时，你可以回应说“谢谢，其实你今天的衬衫也非常好看”。

综合以上策略，你可以根据具体情况选择最合适的回应方式，既表达了感谢，又维护了自己的尊严和形象。