手工编织可爱婴儿毛线鞋的方法如下：

起针

起8针，可根据实际情况增减针数。

0-6个月的宝宝起针起20针。

织鞋底

第一行全部织下针，即正针。

织到正方形样子后，开始数一半的针数（如起针20针，数10针起来先不织），另一半继续织完正针。

接着织4针正针，4针反针，保持一面针面的完整性与连贯性。

重复上述步骤，直到鞋底长度适合宝宝脚。

织鞋帮

在鞋底完成后，开始织鞋帮。可以采用正反起针法，或者直接起针后开始织双罗纹。

鞋帮部分可以根据需要织高度，通常在鞋头部分收针，形成鞋尖。

织鞋面

鞋面部分可以从鞋底边缘开始挑针，分配在其它两个针上，然后圈织鞋面。

鞋面可以留一段线用于缝制鞋带或制作装饰物。

收针

鞋底和鞋帮织好后，开始收针。通常是每排收一针，直到收至合适的针数。

缝制

收好针后，断线并藏好线头。找到合适的扣子缝上，宝宝鞋就织好了。

可以用同样的方法织另一双鞋，注意鞋带要织到另一边。

装饰

可以在鞋面上缝上一朵花或其他装饰物，使鞋子更加可爱。

注意事项

织鞋过程中要注意保持针面的平整和连贯性。

收针时要均匀，确保鞋子的形状美观。

缝制时要仔细，确保扣子牢固。

以上是手工编织可爱婴儿毛线鞋的基本方法，可以根据宝宝的年龄和脚型进行适当调整。