在《摩尔庄园》游戏中，毛毛花可以通过吸收 西瓜花粉来变异成新的植物 西瓜草。具体的操作步骤如下：

1. 首先前往梅森商店购买变异毛毛花。

2. 在庄园中种植变异毛毛花。

3. 种植完成后，添加变异西瓜花粉，从而将毛毛花变成新的变异植物西瓜草。

因此，毛毛花是通过吸收西瓜花粉来变异的。