教育礼仪的七原则包括：

遵守原则：

在社交活动中，每一位参与者都应自觉遵守礼仪规范，并运用礼仪规范来指导自己的一言一行，一举一动。

平等原则：

以礼待人，有来有往，既不盛气凌人，也不卑躬屈膝。对任何人都以礼相待，一视同仁，不因交往对象的性别、年龄、种族、文化、职业、身份差别而区别对待。

互尊原则：

在社交活动中双方互相谦让、互相尊敬、友好相待、和睦相处。在社交活动中双方要做到敬人之心长存，不可伤害他人尊严，更不能侮辱他人人格。

诚信原则：

真诚、信义。真诚指对人和事是一种实事求是的态度，是一个外在行为的内在道德的统一，社交活动时言行一致，表里如一。信义指人们遵时守信。

宽容原则：

宽容是宽宏大量，容忍别人，体谅别人，设身处地为他人着想，不斤斤计较，也不过分苛刻要求。

自律原则：

这是礼仪的基础和出发点。学习、应用礼仪，最重要的就是要自我要求、自我约束、自我对照、自我反省、自我检点。

适度原则：

社交中注意把握分寸，掌握技巧，合乎规范，适度得体。在人群中，既要彬彬有礼，也不低三下四。既要热情大方，也不轻浮敷衍。

这些原则共同构成了教育礼仪的核心内容，旨在帮助人们在社交活动中表现得更加得体、尊重他人，并促进和谐的人际关系。