称呼礼仪的原则主要包括以下几点：

礼貌原则：

在交际时，应使用尊称来称呼对方，避免使用浑号或绰号。尊称如“您”、“贵姓”、“大作”等，都是表达尊重和礼貌的方式。

尊崇原则：

在交际开始时，使用高格调的称呼，如对同龄人可称呼为“哥”、“姐”，对长者应尊称“伯伯”或正职称呼，以示尊重。

适度原则：

称呼应根据交际对象、场合和双方关系来选择，如对理发师、厨师等称“师傅”是恰当的，但对医生、教师等称“师傅”则不合适。在与多人打招呼时，要注意亲疏远近和主次关系，一般以先长后幼、先高后低、先女后男、先亲后疏为宜。

尊重礼节的原则：

称呼要周全，不失礼节，体现出对他人的尊重和自身的文化修养。

长幼有序原则：

在称呼时要照顾到长幼的顺序，表现出对年长者的尊敬。

呼唤亲切原则：

称呼应亲切自然，有助于拉近彼此的距离。

文明礼貌原则：

称呼是文明的体现，代表着人类的文明与进步。

遵守原则：

遵守由文化衍生而来的礼仪，如在正式场合应尽量使用敬语称谓及行业性称谓，避免使用非正式称呼及绰号。

自律原则：

自觉遵守约定俗成的礼仪，养成良好的习惯，表现出自己的教养。

适度原则：

在称呼时要注意适度，避免过犹不及，根据具体情况选择合适的称呼。

综合以上原则，称呼礼仪的核心在于尊重、礼貌和适度，通过恰当的称呼来表达对他人的尊重和自身的文化修养。在实际交往中，根据具体场合和对象，灵活运用这些原则，有助于建立良好的人际关系。