何以琛之所以对赵默笙去相亲感到生气，主要原因有以下几点：

占有欲：

何以琛对赵默笙有着极强的占有欲，他不愿意赵默笙与其他人产生感情纠葛。当赵默笙去相亲时，何以琛感受到了深深的危机感，这种不安全感让他非常生气。

误会：

在《何以笙箫默》中，有一个情节是赵默笙陪红红去相亲，但红红碰到了自己在公司最不喜欢的人，导致红红和文总监吵了起来。何以琛误以为赵默笙也在相亲，结果生气地离开了。

不信任：

何以琛对赵默笙的过去并不完全信任，尤其是当赵默笙在国外有过一段婚姻后，何以琛的愤怒和嫉妒达到了顶点。他无法接受赵默笙曾经结婚的事实，这让他感到非常生气。

失去：

何以琛曾经经历过赵默笙的不告而别，这段经历让他对赵默笙产生了极大的不信任和痛苦。当赵默笙再次出现时，何以琛的愤怒和嫉妒让他不愿意听她的解释，他只想通过工作来掩饰自己的悲伤。

综上所述，何以琛对赵默笙去相亲感到生气，主要是因为他的占有欲、误会、不信任以及失去赵默笙的痛苦经历。这些因素共同作用，让他对赵默笙的行为产生了强烈的负面情绪。