追星作文的开头可以有多种写法，以下是一些示例：

引入话题

在生活的舞台上，每个人心中都有一束璀璨的光，那束光或许来自于舞台上闪耀的明星。对于追星，有人视其为青春的激情释放，有人则认为它是生活的调味剂。

描绘场景

繁星璀璨，在浩瀚的星空中，总有那么一颗星，以其独特的光芒吸引着我们的目光，成为我们追逐的方向。

表达情感

追星，犹如追逐那穿越黑夜的璀璨光芒，它照亮了我们内心的角落，引领我们踏上充满希望与激情的道路。

定义概念

追星是一种热爱、喜欢明星的心情，也是一种表达对偶像的支持和喜爱的方式。随着互联网的普及和娱乐产业的发展，追星已经成为了很多年轻人的一种生活方式。

个人经历

每个人都有自己钟爱的偶像，为了更好地接近和支持他们，我们不断地关注他们的一举一动，参加他们的演唱会、见面会，买他们的周边产品，甚至追着他们的车在街头巷尾跑。

这些开头方式可以根据你的作文主题和风格进行选择或调整，以确保能够吸引读者的注意力并引出下文。